HERBOLARIO LA FUENTE

ALCACHOFERA. Cynara scolymus L.

 

 

Familia: compuestas

Sinonimias: alcaucí

Hábitat: Norte de África y Europa, cultivada

Floración: Verano

Composición:

• Brácteas: inulina
  
• Hojas y tallos:

Sustancias amargas: cinarina, lactona estimulante
de la vesícula biliar y regenerador hepático.
Cinaropicrina, acción antitumoral.
Sales minerales ricas en Potasio, diuréticas.
Provitamina A.
Flavonoides
Taninos
Lactona sesquiterpénica
Enzimas.
Acidos orgánicos: succínico, cítrico, málico, láctico,
hidroximetilacrílico.

• Flores: fermento Lab o Quimosina, para cuajar la leche
  y hacer quesos.

 

Propiedades:

• Adelgazante
• Laxante
• Aperitivo
• Febrífugo
• Regulador de la secreción biliar
• Hipocolesterolizante (insuficiencia hepática, arteriosclerosis)
• Colerético
• Tónico
• Alimento
• Diabetes
• Previene el envejecimiento.

 

Preparados

Las brácteas se utilizan como champú , caspa y reflejos.

Decocción: 1 cucharada de flores en ¼ litro de agua, para 5 litros de leche para cuajar la leche, por el sabor amargo es mejor el cuajo.

Contraindicaciones

No es aconsejable en lactancia